ကြာပန်းအမြစ်ကစီဓာတ်ကို ရိုးရာအဟာရ အစားအစာအဖြစ် တရုတ်နိုင်ငံတွင် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက စားသုံးခဲ့သည်။ ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ကို Tang မင်းဆက်သို့ပြန်ခြေရာခံနိုင်သည်။ "အာဟာရကုထုံးအတွက် Compendium of Materia Medica" အရ ကြာပန်းအမြစ်ကို အမှုန့်ဖြစ်အောင် စားသုံးရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ဆောင်းမင်းဆက်ခေတ်တွင် စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာနှင့် ကြာပန်းပင်ကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးလာသဖြင့် ကြာပန်းဓာတ်သည် ရိုးရာဆေးတစ်လက်မှ တော်ဝင်ဂုဏ်တော်သို့ တဖြည်းဖြည်း ပြောင်းလဲလာသည်။ "Dongjing Menghualu" တွင် Bianliang ရှိ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များတွင် ရောင်းချသော ကြာပန်းအမြစ်ကစီဓာတ်ဟင်းချို၏ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များပါရှိပြီး မြောက်ပိုင်းဆောင်းမင်းဆက်အတွင်း ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို ပြသခဲ့သည်။
Ming နှင့် Qing မင်းဆက်များသည် ကြာပန်းကစီဓာတ်ကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန်အတွက် အရေးကြီးသောကာလများဖြစ်သည်။ မင်မင်းဆက်တွင်၊ Li Shizhen သည် သူ၏ "Compendium of Materia Medica" တွင် ကြာပန်းဓာတ်၏ ဆေးဖက်ဝင်သော အကျိုးကျေးဇူးများကို စနစ်တကျ မှတ်တမ်းတင်ခဲ့ပြီး ၎င်းကို "ခန္ဓာကိုယ်ကို သန်မာစေပြီး စိတ်ဓာတ်ကို အာဟာရဖြည့်ပေးခြင်း၊ ခွန်အားနှင့် ခွန်အားကို တိုးပွားစေပြီး ဝေဒနာအားလုံးကို ပျောက်ကင်းစေပါသည်။" ချင်မင်းဆက်၏ ဧကရာဇ်မီးဖိုချောင်များသည် ကြာပန်းအမြစ်ကစီဓာတ်ကို အကန့်အသတ်များအထိ အဆင့်မြှင့်တင်ကာ ရိုးရာ "သုံး-အခြောက်ခံခြင်းနှင့် သုံးမျိုး-အခြောက်ခံခြင်း" နည်းစနစ်ကို တီထွင်ကာ ကြည်လင်-ကြည်လင်ပြီး အစာကြေလွယ်သော ကြာပန်းအမြစ်ဓာတ်ကို ရရှိစေသည်။ ၎င်းတို့၏ကြာပန်းများပေါများသောကြောင့် Suzhou၊ Hangzhou နှင့် အခြားဒေသများတွင် ကြာပန်းကစီဓာတ်ထုတ်လုပ်သည့် ထူးခြားသောကျောင်းများကို တဖြည်းဖြည်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာစေသည်။ အနောက်ကန်ရှိ ကြာပန်းအမြစ်ကစီဓာတ်ကို Qianlong နန်းတက်စဉ်ကပင် ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် စာရင်းသွင်းခဲ့သည်။
မိရိုးဖလာ ကြာပန်း အမြစ်ကစီဓာတ် ထုတ်လုပ်မှုတွင် ကြာပန်းရွေးချယ်ခြင်း၊ ပျော့ပျောင်းခြင်း၊ အခြေချခြင်းနှင့် လေထုတ်ခြင်း အပါအဝင် အဆင့် ဆယ်ဆင့်ကျော် လိုအပ်သည်။ အရည်အသွေးမြင့် -ကြာပန်းအမြစ်ကစီဓာတ်ကို ဆောင်းရာသီ သီတင်းကျွတ်ပတ်ပတ်လည်တွင် ရိတ်သိမ်းထားသော ကြာပင်ဟောင်းများမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ သန့်စင်သောရေတွင်စိမ်ပြီးပါက ပျော့ဖတ်ကိုရရှိရန် ကျောက်ကြိတ်စက်ကိုအသုံးပြု၍ အသန့်စင်ဆုံးကြာပန်းကစီဓာတ်ရရှိရန် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ စစ်ထုတ်ပြီး အနည်ထိုင်စေပါသည်။ ဤရှေးဟောင်းနည်းလမ်းသည် သံနှင့် ကယ်လ်စီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များအပြင် ကြာပန်းအမြစ်တွင်တွေ့ရသော mucin ကဲ့သို့သော တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမြင့်ဆုံးထိန်းသိမ်းနိုင်စေပါသည်။ မျက်မှောက်ခေတ်တွင် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းနည်းပညာများ တိုးတက်လာမှုကြောင့် ကြာပန်းပင်ကစီဓာတ်ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်အသစ်များ ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သော်လည်း ရိုးရာလက်လုပ်ကြာပန်းကစီဓာတ်သည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသော အရည်အသွေးအတွက် အလွန်အမင်း အသိအမှတ်ပြုခံရဆဲဖြစ်သည်။
တရုတ်အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့် ကြာပန်းကစီဓာတ်သည် Jiangnan ရေမြို့များ၏ စိုက်ပျိုးရေးပညာကိုသာမက ဆေးဝါးနှင့် အစားအစာများ၏ ဘုံဇစ်မြစ်ကို အလေးပေးကာ ကျန်းမာရေးထိန်းသိမ်းမှုဆိုင်ရာ တရုတ်အတွေးအခေါ်ကိုလည်း ဖော်ညွှန်းပါသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ဤရိုးရာအစားအစာသည် အရှေ့တောင်အာရှ၊ ဥရောပနှင့် အမေရိကန်သို့ ပျံ့နှံ့သွားပြီး တရုတ်အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှု၏ အဓိကသင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ လျင်မြန်သော-ခေတ်မီသောဘဝတွင်၊ ကြာပန်းကစီဓာတ်သည် ၎င်း၏အဆင်ပြေသောအာဟာရဓာတ်နှင့် လေးနက်သောယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များဖြင့် လူတို့၏ကျန်းမာရေးနှင့် ဘဝအရသာကို ဆက်လက်အာဟာရဖြည့်ပေးပါသည်။
