နှမ်းကြာအမြစ်အမြှောင်းများသည် ရိုးရာအရသာများကို ထူးထူးခြားခြား ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကြာပန်းအမြစ်၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို နှမ်းစေ့အမွှေးအကြိုင်နှင့် စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ထူးခြားသော အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။
Lotus root သည် ဤဟင်းလျာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ချောမွေ့သောအသားအရေနှင့် ထင်ရှားသောအနာအဆာမရှိသော လတ်ဆတ်သော ကြာပန်းအမြစ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ ထိုသို့သောကြာပင်များကို ဖြတ်လိုက်သောအခါတွင် ချွေးပေါက်များပြည့်ဖြိုးပြီး နူးညံ့ဖြူစင်သောအသားကို ထင်ရှားစေသည်။ နှမ်းစေ့များသည် အရောင်အသွေးရှိပြီး အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အဖြူအမည်းများကို နှမ်းစေ့အစင်းများပေါ်တွင် ကြွယ်ဝသောရနံ့များထည့်ထားသောကြောင့် ပိုမိုနှစ်သက်သည်။
နှမ်းပင်အရင်းအမြှောင်းများ ပြုလုပ်ရန်အတွက် ဦးစွာ ရေဆေးပြီး ကြာပန်းကို အခွံနွှာကာ အညီအမျှ ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် မည်းမှောင်ခြင်းတို့ကို တားဆီးရန် အစင်းကြောင်းများကို သန့်ရှင်းသောရေတွင် စိမ်ထားကာ အမြစ်မှ ကစီဓာတ်အချို့ကို ဖယ်ရှားပေးကာ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။ ပြီးရင်တော့ အတုံးတွေကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ရေထဲမှာ ခဏထားပါ။ ကြွပ်ကြွပ်နှင့် နူးညံ့မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ရေအေးဖြင့် လျင်မြန်စွာ ဖယ်ရှားပြီး ဆေးကြောပါ။ ထို့နောက် ကြာပန်းအခွံခွာထားသော ဆား၊ သကြား၊ ပဲငံပြာရည်အပေါ့စားနှင့် အခြားဟင်းခတ်အနှစ်များကို သင့်တော်သောပမာဏဖြင့် ရောမွှေပါ။ အနံ့အရသာများကို အပြည့်အဝစုပ်ယူနိုင်စေရန် ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ နောက်ဆုံးတွင် နှမ်းစေ့များကို ဖြန်းပြီး ညင်သာစွာ ရောမွှေပါ။ နှမ်းစေ့၏ရနံ့သည် ချက်ချင်းစိမ့်ဝင်ကာ ကြာပန်းအမွှေးအကြိုင်များနှင့် ချောမွေ့စွာ ရောစပ်နေသည်။
နှမ်းအမြစ်မြှောင်းများသည် အရသာရှိရုံသာမက အာဟာရလည်း ပြည့်ဝသည်။ ကြာပန်းမှာ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပြီး အပူကို ရှင်းစေပြီး သွေးအေးစေခြင်း၊ သရက်ရွက်ကို သန်မာစေကာ အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်းစတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိပါတယ်။ ပရိုတင်းဓာတ်၊ မပြည့်ဝဆီများ နှင့် ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝသော နှမ်းစေ့များသည် အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်များကို အာဟာရဖြည့်ပေးပြီး အူများကို စိုစွတ်စေသည်။
ဒီနှမ်းကြာပန်းအမြစ်က မိသားစုအတွက် အရံဟင်းအဖြစ် ဒါမှမဟုတ် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး သရေစာအဖြစ် ပြီးပြည့်စုံပါတယ်။ ၎င်း၏ ရိုးရှင်းမှုနှင့် ထူးထူးခြားခြား အရသာတို့က ၎င်းကို နှစ်သက်သော ရိုးရာဟင်းလျာများ၏ အမှတ်တရများကို သယ်ဆောင်လာစေသည်။
